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L’Uliveto

Il sole è arrivato e L’Uliveto spalanca le sue porte sulla terrazza, dove gli ospiti potranno degustare i frutti delle coltivazioni locali, delle specialità romane, di un gelato artigianale. Occhiali da sole e sorrisi sul volto degli ospiti, che sorseggiano i vini selezionati da Le Strade dei Vini.
image of carrot in plate
profile picture of executive cheff Heinz Beck

Fai colazione da re

L’Uliveto è il luogo migliore dove iniziare la giornata, un piacere per la vista e per il gusto. La colazione con il sole dorato a bordo piscina, l’aria fresca del mattino profumata di rugiada e di pino.

 

 

Il Brunch della Domenica
image of vine bottles
profile picture of curator Marco Reitano

“Curatori” culinari

L’Uliveto è una vetrina perfetta per i piccoli produttori locali, fieri di proporre le loro prelibatezze alla cucina del Rome Cavalieri. Lo chef seleziona carne bovina proveniente dai bianchi armenti della Chianina, rombi del Mediterraneo, tartufi del Piemonte e la cremosa mozzarella proveniente dalla via Appia.

Il Brunch della Domenica

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Lo Chef Consiglia

 

Capesante con piselli e pancetta

Il caviale sopra tartare di manzo

Crema di pomodoro e zenzero con chips di pane Kamut

Risotto al gorgonzola dolce con barbabietola e semi di zucca tostati

Bio penne di farro con ortaggi e chips di zenzero

Polpo grigliato al balsamico di Modena, soffice di patate alla curcuma e baby verdure

Costolette di agnello dorate alle mandorle e carciofo alla Romana

Spigola al sale aromatizzato agli agrumi

(Menu à la carte – aggiornato gennaio 2017)

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