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To all of our guests, please be informed that in accordance with the most recent Italian government decree, the hotel will be closed until April 30. We apologise for any inconvenience and look forward to hosting you again very soon.

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Avvisiamo i nostri gentili clienti che in ottemperanza al nuovo decreto ministeriale, l'albergo resterà chiuso fino al 30 aprile compreso. Nell'attesa di accogliervi nuovamente alla nostra riapertura, ci scusiamo per eventuali disagi.

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La Pergola

Au sommet du Monte Mario, le restaurant La Pergola s’envole dans les hautes sphères de la gastronomie en devenant le premier restaurant étoilé de Rome.

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Frequently Asked Questions

La Pergola sera fermée pour les vacances du 9 au 31 août 2020
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profile picture of executive cheff Heinz Beck

Une créativité sans limites

Si vous vous êtes déjà demandé comment le meilleur cuisinier du monde crée de nouveaux plats, imaginez Heinz Beck prenant un bain aux thermes, en regardant tomber les premières neiges sur la cime des pins et s’en inspirant pour façonner un cabillaud qu’on laisse mijoter avec de la sériole, le tout présenté comme une fresque maritime pleine de fraîcheur.

Heinz Beck
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Vin sur vin

Marc Reitano, lauréat de nombreuses récompenses en tant que sommelier, a imaginé non pas une mais deux cartes des vins pour La Pergola, capables de faire frissonner les pensées gustatives de nos hôtes connaisseurs avec la sélection Gaja Barbaresco ou l’évocation d’un secret bien gardé, un Lafite Rothschild de 1922.

La Cave à Vin

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MENU DEGUSTATION

Menu degustation et menu à la carte

Frequently Asked Questions

(hiver 2019, La Pergola sera fermé pendant trois semaines en janvier et août pour les vacances)

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