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La Pergola

Au sommet du Monte Mario, le restaurant La Pergola s’envole dans les hautes sphères de la gastronomie en devenant le premier restaurant étoilé de Rome.

Gift Certificates

Pour les fêtes de fin d'année, La Pergola sera ouverte pour le dîner tous les jours du mardi 18 décembre 2018 au samedi 5 janvier 2019. Pour toute information concernant les réservations pour les 23, 24, 25, 30 et 31 décembre, contactez-nous à l’adresse e-mail ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com

Programme de Noël et du Nouvel An

Frequently Asked Questions
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profile picture of executive cheff Heinz Beck

Une créativité sans limites

Si vous vous êtes déjà demandé comment le meilleur cuisinier du monde crée de nouveaux plats, imaginez Heinz Beck prenant un bain aux thermes, en regardant tomber les premières neiges sur la cime des pins et s’en inspirant pour façonner un cabillaud qu’on laisse mijoter avec de la sériole, le tout présenté comme une fresque maritime pleine de fraîcheur.

Heinz Beck
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profile picture of curator Marco Reitano

Vin sur vin

Marc Reitano, lauréat de nombreuses récompenses en tant que sommelier, a imaginé non pas une mais deux cartes des vins pour La Pergola, capables de faire frissonner les pensées gustatives de nos hôtes connaisseurs avec la sélection Gaja Barbaresco ou l’évocation d’un secret bien gardé, un Lafite Rothschild de 1922.

La Cave à Vin

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MENU DEGUSTATION

Menu degustatoin et menù à la carte

Frequently Asked Questions

(automne 2018, La Pergola sera fermé pendant trois semaines en janvier pour les vacances)

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