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La Pergola

Au sommet du Monte Mario, le restaurant La Pergola s’envole dans les hautes sphères de la gastronomie en devenant le premier restaurant étoilé de Rome.

Frequently Asked Questions

Gift Certificates

Le restaurant sera fermé pour vacances du 8 au 30 janvier 2023, le bureau des réservations reste opérationnel du lundi au vendredi.

Nous profitons de cette pause pour rendre nos systèmes de réservation plus fonctionnels. Pendant cette phase de transition, les réservations peuvent être effectuées jusqu'au 29 avril 2023. Si la date souhaitée est disponible en ligne, vous pouvez nous contacter à l'adresse ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com, en envoyant les détails de votre demande et un numero de téléphone. Si la date n'est pas disponible, vous pouvez placer votre demande en liste d'attente.

Les réservations pour les mois de mai, juin et juillet seront disponibles en ligne à partir de la première moitié de février.

Découvrez le menu de Heinz Beck pour la SAINT-VALENTIN. Pour réserver cette soirée spéciale, veuillez nous contacter par email à ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com
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Une créativité sans limites

Si vous vous êtes déjà demandé comment le meilleur cuisinier du monde crée de nouveaux plats, imaginez Heinz Beck prenant un bain aux thermes, en regardant tomber les premières neiges sur la cime des pins et s’en inspirant pour façonner un cabillaud qu’on laisse mijoter avec de la sériole, le tout présenté comme une fresque maritime pleine de fraîcheur.

Heinz Beck
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Vin sur vin

Marc Reitano, lauréat de nombreuses récompenses en tant que sommelier, a imaginé non pas une mais deux cartes des vins pour La Pergola, capables de faire frissonner les pensées gustatives de nos hôtes connaisseurs avec la sélection Gaja Barbaresco ou l’évocation d’un secret bien gardé, un Lafite Rothschild de 1922.

La Cave à Vin

La Pergola

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MENU DEGUSTATION

Menu degustation et menu à la carte

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(Les plats de notre carte peuvent varier selon la saison)

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