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Please note that from January 29 to March 8, 2018 the hotel will undergo a series of enhancements to ensure an even more luxurious experience for our guests (read more below).

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Dal 29 gennaio all'8 marzo 2018 apporteremo migliorie ad alcune aree e camere dell’hotel, per rendere il vostro soggiorno ancor più confortevole (ulteriori informazioni qui di seguito).

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The Imperial Club will be relocated to the Lobby level from February 17, 2018 to March 4, 2018. The adjacent Imperial Floor Business Center will be relocated to the Hotel’s main Business Center (floor -1).

These improvements will not cause any interruption of services, and we will minimize any inconvenience which might occur, guaranteeing the same standards of quality and True Waldorf Service hospitality.

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Dal 17 febbraio al 4 marzo 2018 l’Imperial Club sarà trasferito al piano terra. Il servizio di Business Center sarà collocato al piano -1 presso il Business Center principale.

Ci adopereremo al fine di limitare qualsiasi rumore o inconveniente che possa arrecare disturbo, impegnandoci a garantire i consueti standard di qualità e di ospitalità. Grazie per la pazienza e la comprensione.

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La Pergola

In einem der schönsten Restaurants in der Welt eröffnet sich den Gästen ein atemberaubender Blick über die Ewige Stadt. Unter der Leitung von Heinz Beck hat sich La Pergola zu einem Tempel internationaler Gastronomie entwickelt und ist das erste und bisher einzige 3-Sterne-Restaurant in Rom.

Gift Certificates
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profile picture of executive cheff Heinz Beck

Außergewöhnlich

Seine einzigartige Küche ist eine Kombination aus Genialität und Kreativität. Unter Zunahme qualitativ herausragender, einzigartiger Zutaten werden hier den italienischen und mediterranen Kochtraditionen immer neue Geschmackserlebnisse und Emotionen entlockt.

Heinz Beck
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Göttliche Auswahl

Marco Reitano, der wohlverdiente Gewinner vieler Sommelier Auszeichnungen, hat nicht nur eine, sondern gleich zwei Weinkarten für das Restaurant La Pergola zusammengestellt. Weinliebhaber läuft es wohlig den Rücken herunter bei dem Gedanken an Marco Reitanos Auswahl an Gaja Barbaresco Weinen oder den begehrten 1922 Lafite Rothschilds.

Weinkeller

La Pergola

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MENÜ GOURMET

 

Kurz gegrillter Thunfisch mit Kaviar und Blumenkohl

Marinierte rote Garnele mit weisser Melone, Kräuterpesto und Infusion von Hibiskusblüten

Wintergarten

Fagottelli “La Pergola”

Rotbarbe mit Sellerie und Kapern Sauce*

St. Petersfisch in Lakritzenkruste mit Pastinakenpüree und schwarzem Trüffel

Reh mit knusprigem Lakritz auf Polenta und Kaki

Käseauswahl*

Variation von Kokosnuss, Bananen und Limetten*

Geeiste Kugel vom Granatapfel auf Gianduiacrème und Cannelloni gefüllt mit gesalzenen Pinienkernen

 

10 – Gang Menü

€ 245,00 pro Person

oder

7 – Gang Menü

*Menü ohne ‘Rotbarbe mit Sellerie und Kapern Sauce’, ‘Käseauswahl’ und ‘Variation von Kokosnuss, Bananen und Limetten’

€ 210,00 pro Person

Frequently Asked Questions

 

(Februar. 2018, menù à la carte La Pergola bleibt im August für drei Wochen geschlossen)

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