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La Pergola

Un panorama unico della città eterna si apre alla vista degli ospiti di uno dei ristoranti più belli del mondo. Sotto la guida di Heinz Beck è divenuto un tempio della gastronomia internazionale, storicamente primo ed ancora oggi unico tre-stelle della capitale.
image of carrot in plate
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Eccezionale

La sua cucina è un connubio tra puro genio e creatività. Partendo dalla qualità assoluta di ingredienti unici non cessa mai di dare nuove emozioni, che nascono dai sapori autentici della tradizione italiana e mediterranea.

Heinz Beck
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Eccellente

Marco Reitano, il sommelier che ha vinto i premi più prestigiosi, ha creato per La Pergola ben due carte dei vini, che sorprenderanno anche gli ospiti più esigenti con sua  la selezione Gaja Barbaresco e la scoperta  di un preziosissimo Lafite Rothschild del 1922.

La Cantina

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MENÙ DEGUSTAZIONE

 

Ricciola marinata all’aceto balsamico bianco con neve di melograno

Capesante affumicate in guscio di barbabietola

Frutti di mare su tofu di mandorle

Fagottelli “La Pergola”

Composizione di pesce San Pietro, calamari e gambero rosso

al vapore di agrumi*

Merluzzo con salsa di sedano e crosta al curry

Filetto di capriolo su crema di castagne con verdure, tuberi e frutta di stagione

Selezione di formaggi*

Sole…*

Sfera ghiacciata ai frutti rossi su crema al tè con lamponi cristallizzati

 

Menù di 10 portate

Euro 245,00 per persona

oppure

Menù di 7 portate

*Escludendo le portate ‘Composizione di San Pietro’ , ‘Selezione di formaggi’ e ‘Sole’

Euro 210,00 per persona

 

I prezzi sono comprensivi di IVA

Domande Frequenti

(Menù aggiornato marzo 2017, soggetto a variazioni; menu à la carte disponibile, La Pergola chiude dal 6 al 28 agosto per ferie)

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