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Please note that from January 29 to March 8, 2018 the hotel will undergo a series of enhancements to ensure an even more luxurious experience for our guests (read more below).

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Dal 29 gennaio all'8 marzo 2018 apporteremo migliorie ad alcune aree e camere dell’hotel, per rendere il vostro soggiorno ancor più confortevole (ulteriori informazioni qui di seguito).

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The Imperial Club will be relocated to the Lobby level from February 17, 2018 to March 4, 2018. The adjacent Imperial Floor Business Center will be relocated to the Hotel’s main Business Center (floor -1).

These improvements will not cause any interruption of services, and we will minimize any inconvenience which might occur, guaranteeing the same standards of quality and True Waldorf Service hospitality.

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Dal 17 febbraio al 4 marzo 2018 l’Imperial Club sarà trasferito al piano terra. Il servizio di Business Center sarà collocato al piano -1 presso il Business Center principale.

Ci adopereremo al fine di limitare qualsiasi rumore o inconveniente che possa arrecare disturbo, impegnandoci a garantire i consueti standard di qualità e di ospitalità. Grazie per la pazienza e la comprensione.

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La Pergola

Un panorama unico della città eterna si apre alla vista degli ospiti di uno dei ristoranti più belli del mondo. Sotto la guida di Heinz Beck è divenuto un tempio della gastronomia internazionale, storicamente primo ed ancora oggi unico tre-stelle della capitale.

Regala Una Cena
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Eccezionale

La sua cucina è un connubio tra puro genio e creatività. Partendo dalla qualità assoluta di ingredienti unici non cessa mai di dare nuove emozioni, che nascono dai sapori autentici della tradizione italiana e mediterranea.

Heinz Beck
image of vine bottles
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Eccellente

Marco Reitano, il sommelier che ha vinto i premi più prestigiosi, ha creato per La Pergola ben due carte dei vini, che sorprenderanno anche gli ospiti più esigenti con sua  la selezione Gaja Barbaresco e la scoperta  di un preziosissimo Lafite Rothschild del 1922.

La Cantina

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MENÙ DEGUSTAZIONE

 

Tonno scottato con caviale e cavolfiore

Gambero rosso marinato con melone bianco, pesto d’erbe e infuso di fiori di hibiscus

Giardino d’inverno

Fagottelli “La Pergola”

Triglia con sedano e salsa ai capperi*

San Pietro in crosta di liquirizia con purea di pastinaca e tartufo nero

Capriolo al croccante di liquirizia su polenta e cachi

Selezione di formaggi*

Variazione di cocco, banana e lime*

Sfera ghiacciata di melograno su crema alla gianduia e cannelloni ai pinoli salati

 

Menù di 10 portate

Euro 245,00 per persona

oppure

Menù di 7 portate

*Escludendo le portate ‘Triglia con sedano e salsa ai capperi’, ‘Selezione di formaggi’ e ‘Variazione di cocco, banana e lime’

Euro 210,00 per persona

I prezzi sono comprensivi di IVA

Domande Frequenti

(Menù aggiornato febbraio 2018, soggetto a variazioni; menu à la carte disponibile, La Pergola chiude per tre settimane ad agosto per ferie)

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