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Debora Lettieri

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La Pergola

Un panorama unico della città eterna si apre alla vista degli ospiti di uno dei ristoranti più belli del mondo. Sotto la guida di Heinz Beck è divenuto un tempio della gastronomia internazionale, storicamente primo ed ancora oggi unico tre-stelle della capitale.

image of carrot in plate
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Eccezionale

La sua cucina esclusiva, è sintesi di genio e creatività ; dalla qualità assoluta di ingredienti semplicemente unici riesce continuamente a proporre nuovi gusti e nuovi piaceri,  dai sapori più “veri” della tradizione Italiana e Mediterranea.

Heinz Beck
image of vine bottles
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Eccellente

Marco Reitano è a buon diritto vincitore di numerosi riconoscimenti come sommelier: con la sua esperienza e l’eccellente gusto, ha creato ben due ricercate carte dei vini per il ristorante La Pergola. Sarete deliziati dai vini da lui selezionati, che include bottiglie di Gaja Barbaresco oppure il pregiato Château Lafite Rothschild del 1922.

La Cantina

Heinz Beck

La Pergola

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MENÙ DEGUSTAZIONE

 

Polvere di fegato grasso d’anatra

Sgombro marinato su verdure mediterranee

Alghe, scampi e calamari

Fagottelli “La Pergola”

Composizione di pesce San Pietro, calamari e gambero rosso

al vapore di agrumi

Merluzzo con salsa di sedano e crosta al curry

e aceto balsamico di Modena

Lombo di agnello al finocchietto in crosta di cereali con perle di caprino

Selezione di formaggi

Sole…

Sfera ghiacciata ai frutti rossi su crema al tè con lamponi cristallizzati

 

Menù di 10 portate

Euro 230,00 per persona

oppure

Menù di 7 portate

*Escludendo le portate ‘Composizione di San Pietro’ , ‘Selezione di formaggi’ e ‘Sole’

Euro 195,00 per persona

 

I prezzi sono comprensivi di IVA

 

(Menù di settembre 2016, soggetto a variazioni; menu à la carte disponibile)

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