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La Pergola

Un panorama unico della città eterna si apre alla vista degli ospiti di uno dei ristoranti più belli del mondo. Sotto la guida di Heinz Beck è divenuto un tempio della gastronomia internazionale, storicamente primo ed ancora oggi unico tre-stelle della capitale.
image of carrot in plate
profile picture of executive cheff Heinz Beck

Eccezionale

La sua cucina è un connubio tra puro genio e creatività. Partendo dalla qualità assoluta di ingredienti unici non cessa mai di dare nuove emozioni, che nascono dai sapori autentici della tradizione italiana e mediterranea.

Heinz Beck
image of vine bottles
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Eccellente

Marco Reitano, il sommelier che ha vinto i premi più prestigiosi, ha creato per La Pergola ben due carte dei vini, che sorprenderanno anche gli ospiti più esigenti con sua  la selezione Gaja Barbaresco e la scoperta  di un preziosissimo Lafite Rothschild del 1922.

La Cantina

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MENÙ DEGUSTAZIONE

 

Tartare di ricciola su granita di fragole, mousse di mandorle e finger lime

Asparagi bianchi al pesto di alghe con calamaretti

Scampi in oliocottura con puré di piselli, fave e carciofi

Fagottelli “La Pergola”

Composizione di pesce San Pietro, calamari e gambero rosso

al vapore di agrumi*

Merluzzo con salsa di sedano e crosta al curry

Lombo di agnello al finocchietto in crosta di cereali con perle di caprino

Selezione di formaggi*

Sole…*

Sfera ghiacciata ai frutti rossi su crema al tè con lamponi cristallizzati

 

Menù di 10 portate

Euro 245,00 per persona

oppure

Menù di 7 portate

*Escludendo le portate ‘Composizione di San Pietro’ , ‘Selezione di formaggi’ e ‘Sole’

Euro 210,00 per persona

 

I prezzi sono comprensivi di IVA

Domande Frequenti

(Menù aggiornato aprile 2017, soggetto a variazioni; menu à la carte disponibile, La Pergola chiude dal 6 al 28 agosto per ferie)

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