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La Pergola

Un panorama unico della città eterna si apre alla vista degli ospiti di uno dei ristoranti più belli del mondo. Sotto la guida di Heinz Beck è divenuto un tempio della gastronomia internazionale, storicamente primo ed ancora oggi unico tre-stelle della capitale.

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Eccezionale

La sua cucina è un connubio tra puro genio e creatività. Partendo dalla qualità assoluta di ingredienti unici non cessa mai di dare nuove emozioni, che nascono dai sapori autentici della tradizione italiana e mediterranea.

Heinz Beck
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Eccellente

Marco Reitano, il sommelier che ha vinto i premi più prestigiosi, ha creato per La Pergola ben due carte dei vini, che sorprenderanno anche gli ospiti più esigenti con sua  la selezione Gaja Barbaresco e la scoperta  di un preziosissimo Lafite Rothschild del 1922.

La Cantina

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MENÙ DEGUSTAZIONE

 

Polvere di fegato grasso d’anatra ai frutti rossi

Gambero rosso marinato, friscous, peperone e infuso di papavero con semi di basilico

Pinzimonio

Tortellini di coniglio con carote e camomilla

Triglia con sedano e salsa ai capperi

Filetto di San Pietro in crosta di liquirizia su crema di mandorle con gamberi al limone

Cosciotto d’agnello con caprino e broccoli

Selezione di formaggi

Variazione di cocco, banana e lime

Sfera ghiacciata ai lamponi su crema al tè con lamponi cristallizzati

 

Menù di 10 portate

Euro 260,00 per persona

oppure

Menù di 7 portate

Menù senza le portate ‘Triglia’, ‘Selezione di formaggi’ e ‘Variazione di cocco, banana e lime’

Euro 225,00 per persona

I prezzi sono comprensivi di IVA

Domande Frequenti

(Menù aggiornato estate 2018, soggetto a variazioni; menu à la carte disponibile, La Pergola chiude per ferie dal 5 al 27 agosto)

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Contatti








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