Heinz Beck

Jedes Gericht im La Pergola ist eine Vision, entstanden aus Rezepten, die bis ins kleinste Detail analysiert und verfeinert wurden. Somit ist die Summe des Ganzen ein Vielfaches seiner einzelnen Komponenten. Die Düfte und Farben der Natur wurden eingefangen, ohne zu überwältigen. Die delikate Balance der Gerichte, die aus Leichtigkeit zu bestehen scheinen, wird konstant gewahrt. Seinen Prinzipien kompromisslos treu bleibend, legt Heinz Beck einen besonderen Schwerpunkt auf das Moderne und stellt sich der Herausforderung an Originalität.